Kürbis mit Walnüssen & Gruyère

Zutaten

• 1 Bio-Hokkaido Kürbis
• Olivenöl
• 4 Zweige Thymian
• 100 g Wallnüsse
• 200 g geriebene Gruyère

Material

• Messer, Schneidebrett
• Einen Grill, besten ein Big Green Egg
• Eine hitzebeständige Form
• ConvEGGtor für die indirekte Hitze beim Big Green Egg

Zubereitung

Das Big Green Egg mit dem convEGGtor und dem Rost auf 200 °C erhitzen. In der Zwischenzeit den Kürbis waschen und mit Olivenöl bestreichen. Den Kürbis auf das Rost legen und ungefähr 30 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Den Thymian fein hacken. Die Walnüsse grob hacken. Den Kürbis aus dem EGG nehmen, leicht abkühlen lassen und etwa ein Drittel der Höhe horizontal abschneiden. Die Kerne herausschaben und darauf achten, dass die Innenseite unbeschädigt bleibt. Das obere Stück vom Kürbis schälen. Das Fruchtfleisch in große Stücke schneiden und mit dem Thymian, der Hälfte der Walnüsse und der Hälfte des Gruyère vermengen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Löffel in den ausgehöhlten Kürbis füllen. Die restlichen Walnüsse und den Gruyère darüber streuen. Den gefüllten Kürbis auf den Rost des EGG legen, den Deckel schließen und ungefähr 30 Minuten lang
garen. Guten Appetit!

Tipp

In unserem Cook-Art Profi-Shop gibt es sämtliches Koch- & Grillwerkzeug für den Hobby- & Profikoch! Schaut einfach mal vorbei! Zudem führen wir köstliche Gewürzmischungen für Euer Barbecue!